很閒的週日就是要煮飯
今天的菜色是
1.豆莢蘑菇
2.青椒牛肉
3.蒜香A菜
4.鮮嫩蛋捲
上菜前先補一下上一次做飯的圖
四樣菜 甜椒肉絲 炒空心菜 奶油綠花椰 跟三樣大雜匯= =
這是留給我姊姊的份 比較需要解釋的是左邊的大雜匯 有洋蔥丁 馬鈴薯丁與肉末
本來是要做濃湯的 但是我逛超市逛了一小時居然忘記買麵粉.........
所以只好把三樣炒在一起 拌著飯吃倒也還不錯哩囧
好啦
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1.豆莢蘑菇
材料:
豌豆莢
蘑菇
作法:
A:將豆莢的頭尾與邊絲去除洗淨備用
B:蘑菇梗去掉 剩下的蘑菇頭切片備用
C:倒油熱鍋後先下豆莢稍微炒一下
這邊要提醒一下 不要先下蘑菇 因為蘑菇會吃油....而且先下豆莢 才能讓豆莢沾油 顯現光澤
賣相上會比較好看^^
D:倒進蘑菇一起翻炒 不要等到豆莢熟了再丟蘑菇噢 因為蘑菇也需要一點時間炒出香味
如果等豆莢熟了再丟 這樣蘑菇炒好 豆莢就太老了
E:起鍋裝盤
這道菜是我媽以前常作的
很好吃喔 蘑菇特殊的香氣與爽脆的豆莢很搭
2.青椒牛肉
材料:
牛肉絲
青椒
黑胡椒粒
太白粉
醬油
作法:
A:用醬油與太白粉+少許的水去醃牛肉絲 (加太白粉去醃的目的是讓肉絲滑嫩)
B:青椒對半切 去籽 切細絲備用
C:熱油熱鍋 先下牛肉拌炒一下
D:牛肉半熟後下青椒一起炒 由於牛肉會帶著芡汁下鍋
所以要拌炒到芡汁稍微收掉一點點 不要太溼
E:拌炒中灑黑胡椒粒提升香氣
F:確認熟透後即可起鍋
香噴噴~肉絲很軟嫩 一點都不澀 芡汁的調味整個很讚
淋一點在白飯上 非常下飯喔!!
3.蒜香A菜
材料:
A菜一把 (菜真的好貴 馬的 一把A菜要49....搶錢!!!)
蒜頭三顆
作法:
A:A菜洗淨切段備用
B:蒜頭拍扁後剁成末備用
C:中火去熱鍋熱油 然後轉小火後先下蒜頭爆香
爆香時要注意 下蒜頭時一定要轉小火 不然蒜頭會焦掉 顏色就不好看了
D:蒜頭爆出香味後就把菜下鍋翻炒 翻炒中可以加一點點的水
E:起鍋裝盤
好像很多人都不喜歡A菜 因為A菜有一點點苦味
不過我卻很愛囧
4.鮮嫩蛋捲
材料:
雞蛋
作法:
A:蛋打散均勻
B:熱油熱鍋 油熱後轉小火
C:蛋汁下鍋 用小火低溫慢慢的去煎 這樣顏色才會漂亮 翻面也不會破掉
D:蛋半熟時 去搖動一下鍋子 如果整個蛋片可以被滑動 就代表下面那一面已經剛好熟了
此時就小心的用鍋鏟把蛋慢慢捲起來 然後再稍微煎一下 就可以起鍋
色澤漂亮 口感軟嫩 蛋料理是非常簡單又好吃的喔
不過如果是打兩個蛋下去的話 可以捲得更厚一點 看個人喜好 也可以在蛋裡頭包肉鬆或者鮪魚 都很棒
==以上就是今天的料理====
最後來個便當裝盒完成照
上方那個是我的 下面兩個小的是我姊的 分雙層的小便當盒
噢
有便當 就很期待明天上班
去上班 就會期待中午吃飯XDDDD
黃盈盈的料理廚房 我們下次見~(揮手)
預告一下
下一次的便當會走日系風格
培根捲 奶油花椰菜 熱狗章魚都有可能會出現噢 喵哈哈))))
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